1.瓜爾豆膠可以用于冷飲之中，比如冰淇淋、雪糕和冰霜之中，起到優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。

  2.瓜爾豆膠在面制品如面條和粉條中起到粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，并且延長上貨架時間。

  3.瓜爾豆膠在飲料之中比如橙汁、花生奶和核桃奶等之中可以起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感。

  4.瓜爾豆膠在在肉制品中，如火腿中可以起粘結(jié)、爽口和增加體積作用。

  5.瓜爾豆膠還可以在豆制品中起到穩(wěn)定的作用。